Christian
Soulenq, éleveur d'Aubrac à Mandillac
Son
taureau Laouzet est heureux à batifoler pendant des heures
au milieu de ces vaches. Il est heureux et tolérant. Ainsi
lorsque Christian Soulenq, son maître, lempêche
dhonorer lune de ses compagnes de broutage, il ne lui
témoigne pas danimosité particulière.
Avec ses 1200 kgs, il pourrait en être autrement... Mais les
taureaux Aubrac sont comme ça. Plutôt francs de caractère
et peu susceptibles ; bien moins en tout cas que les Charolais réputés
beaucoup plus imprévisibles. Et donc dangereux.
Christian Soulenq a rénové ses burons et en a fait deux gites
ruraux. Tél : 05 65 66 21 09 |
Christian Soulenq élève des Aubrac. Son troupeau compte
environ 80 vaches, et il vend leurs veaux. Même si le plateau
du Carladez est séparé de celui de l'Aubrac par la
Truyère, la race historique, identitaire de ce terroir de
montagne, demeure la race Aubrac.
C'est celle qu'on a toujours connue ici.
Cétaient des Aubrac que lon conduisait à
la grande foire de novembre de Thérondels sous les tilleuls
de la place.
La rusticité de cette race permet aux bêtes de résister
à des températures froides. Elles ne réclament
pas -trop- dentretien. Du coup, sur des plateaux daltitude
comme la Carladez, les Aubrac ont, en outre une régularité-
dans la procréation, une vache égale un veau par an
pendant 15 ans.
Toutes les races ne peuvent pas en dire autant
Bref,
lAubrac ce nest pas une petite nature.
Et Christian a été aussi lun des derniers à
avoir eu un buron en activité. Un buron c'est ce type de
maisons de montagne si dépouillée et si particulière
dans lesquels les buronniers (garçons vachers) pressaient
de la tomme fraîche, celle à partir de laquelle on
fait le Cantal ou le Laguiole. Des burons on en trouve aussi sur
le plateau de lAubrac. Christian est en train de restaurer
ses burons pour en faire des gîtes ruraux, un lieu idéal
pour être tranquille !
Après tout cela, étonnez-vous que Christian Soulenq
soit un pur ambassadeur de lAubrac ! Il appartient dailleurs
au syndicat qui défend la race. Avec ses taureaux, il lui
est arrivé plus dune fois de défiler au concours
du Salon de lAgriculture et de remporter quelques prix. Mais
il avoue quau bout de dix jours, le Salon cest une épreuve
physique.
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